步骤 1
一根莲菜洗净，去皮，切薄片，在凉水里倒少许白醋泡十分钟，这样即白又脆。
步骤 2
在开水里焯一下，不用盖盖子，水开下菜，待水再开就可以捞出了。
步骤 3
捞出后加适量白糖和白醋拌匀。
步骤 4
准备好小料
步骤 5
花椒粒和油同时下锅，待花椒粒变黄油也热了，浇在小料上，口味轻的可以把花椒粒捞出不要。
放适量盐，少许白醋，凉开水拌匀。
步骤 6
浇在莲菜上。
步骤 7
拌匀开吃了。
步骤 8
看起来很有食欲。
又白又脆的凉拌莲菜的小贴士
每次用白醋的量都不能多，特别是拌汁时。
不吃辣的朋友可以放菜椒为好看，调色。